Người Ý thay đổi hình dạng của dầu ô liu

  •  Tháng Tám 14, 2020


Người Ý thay đổi hình dạng của dầu ô liu

Nếu có tranh cãi về sự hiện diện của bạn tại bàn, hãy quên bơ thực vật và bơ. Các nhà nghiên cứu Ý trình bày dầu ô liu hình dán để thêm bánh mì hoặc salad.

Đọc thêm:

Sự kết thúc của dầu ô liu - Môi trường đe dọa tương lai của bảng
Salad Quinoa đầy màu sắc - Kiểm tra công thức này để ăn quinoa trong phiên bản mùa hè

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của dầu ô liu, cho dù làm giảm mức cholesterol, huyết áp hoặc các lợi ích sức khỏe khác.


Vì vậy, trong khi ngành công nghiệp thực phẩm đang cạn kiệt nỗ lực liên kết tiêu thụ bơ thực vật với chế độ ăn uống cân bằng, một nhóm các nhà khoa học đã phản bác.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Calabria (Ý) công bố trong tuần này là kết quả của phương pháp chuyển đổi dầu nguyên chất được chiết xuất từ ​​ô liu thành dạng gel.

Điều này đảm bảo rằng việc tiêu thụ axit béo được tạo điều kiện.


Được đặt tên là Dầu Gel, các nhà khoa học khuyến nghị sử dụng nó trong món salad và bánh sandwich cũng như trong chế biến thực phẩm.

Cho đến nay, các giống có hương vị của húng quế với hạt tiêu và chanh sicilian đã được phát triển.

Kỹ thuật này là để thuộc tính của các phân tử nhất định được gọi là chất nhũ hóa đến nhiệt độ khác nhau.


Khi các phân tử này trải qua biến đổi nhiệt, chúng tạo thành các cấu trúc mới đảm bảo hình dạng mới của chất lỏng, mà không làm thay đổi hương vị hoặc tính chất của thực phẩm,

Để mắt đến tiềm năng kinh doanh, các nhà khoa học đã cấp bằng sáng chế.

Bây giờ nó được dự kiến ​​sẽ tung ra thị trường như là một thay thế cho chế độ ăn kiêng hạn chế đường sữa và thuần chay.

Bây giờ chúng tôi chỉ có thể chờ đợi tin tức để lên kệ.

Ý thay đổi hình dạng của ô liu

Các nhà khoa học Calabrian đã cấp bằng sáng chế cho phát minh của họ dưới tên Gel Oil

Đẹp cùng Olivoilà - Mặt nạ tinh dầu ô-liu (Tháng Tám 2020)


Đề XuấT